La Cuisine de Steph

Petits fours

Le 18 juin, c'était le mariage de ma cousine et elle m'avait chargé de préparé tous les petits fours pour le vin d'honneur etce pour 150 personnes ... J'ai donc préparé environ 800 pièces : Je n'ai pas eu le temps de faire des photos des 1er .... - Mini...

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Tags: Petits Fours

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27 juin 2011

Génoise confiture Poire-Figue

Voici un gâteau que ma fille m'a demandé en voyant la photo du livre. C'était très bon. En tout cas, il n'a pas duré longtemps. Une génoise avec le cooking chef, trop facile ! INGREDIENTS 5 jaunes d'oeuf 125g sucre 30g farine 70g fécule de maïs 1/2 sachet...

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Tags: Génoise Confiture

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21 juin 2011

Tarte Choco-Pomme

Voici une tarte à tomber !!! INGREDIENTS 1 pâte feuilletée 100g chocolat 10cl crème liquide 1cs eau 20g beuure 1 oeuf 30g amendes en poudre 60g sucre 10g farine Préchauffez votre four à 220°C. Préparez le frangipane au chocolat. Hachez finement le chocolat...

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Tags: Tarte CHOCOLAT Pommes

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19 juin 2011

Bouchée pralinoise coeur pralin ....

Aujourd'hui, je vous propose des petites bouchées excellente !!!! INGREDIENTS 200g pralinoise 60g farine 2 oeufs 10 cc pralin Préchauffer le four à 200°C. Casser la pralinoise en morceaux et la faire fondre au micro-ondes pour moi. Bien remuer afin qu'elle...

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Tags: Bouchées Pralinoise

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15 juin 2011

Surprise de Steph

Toujours pour notre soirée, il me restait 2 blancs d'oeufs à préparer. Voici donc mon premier test qui est intéressant mais qui doit être amélioré ! INGREDIENTS 2 blancs oeufs Gruyère rapé Monter les blancs en neige très ferme puis ajouter le gruyère...

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Tags: Blanc d'oeuf

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13 juin 2011

Crème au caramel

Ma 2e recette ! Pour le dessert, j'avais préparé une crème renversée au caramel. INGREDIENTS 1l lait 7 oeufs 250g sucre 1 gousse de vanille Caramel 200g sucre 5cl eau Verser le lait dans une casserole en acier inoxydable. Fendre la gousse de vanille en...

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Tags: Crème renversée Caramel

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11 juin 2011

Pain au Saumon

Dans notre village, il y a la fête des voisins mais nous nous avons organisé la fête des amis ! Chacun ramenait quelque chose à manger. Voici ma première recette ! INGREDIENTS 300 g saumon frais 100g crevettes décortiquées 100g gruyère 3 oeufs beurre...

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Tags: Pain Saumon Crevettes

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9 juin 2011

Financiers Pistache

Aujourd'hui, je vous propose 3 nouvelles idées de Financiers - Financiers Pistache Chocolat Pour la recette, c'est par ici - Financier Choco Framboise - Pistache Framboise

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Tags: Financier PISTACHE CHOCO

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7 juin 2011

Panna Cotta à la Betterave

Aujourd'hui, fini la fraise, place à la betterave ! INGREDIENTS 2 betteraves 4 petits fromages de chèvre frais Boursin 15 cl de crème 2 c à soupe de fromage blanc 2 c.à café de vinaigre balsamique 2 feuilles de gélatine 1 c.à café de moutarde sel, poivre...

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Tags: Panna cotta BETTERAVE

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5 juin 2011

Soupe de Fraises

Voici la 3e et dernière recette à base de fraise pour le moment, très bon et très frais. INGREDIENTS 250g fraises 1 cc jus de citron 1cs miel (pas de sucre pour moi puisque les fraises étaient déjà très sucrées) Placez les fraises lavées dans le bol de...

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Tags: Soupe de Fraises

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3 juin 2011

Tartelette aux fraises - Pistache

2e numéro, une tartelette aux fraises avec une pâte brisée à la pistache. Super bon !! INGREDIENTS Fraises Pâte sablée à la pistache 270g farine 100g sucre glace 40g poudre d'amende 40g pâte de pistache 125g beurre 1 oeuf 1 pincée de sel Crème patissière...

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Tags: Tartelette FRAISE Pistache

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1 juin 2011

Sorbet Fraises

C'est la période des fraises. Je vous propose la première recette de l'épisode "Fraises". Un délicieux sorbet aux fraises. Mon 1er essai était parfait mais un peu trop sucré à mon gout (les fraises étaient, faut dire excellentes). J'ai donc refait le...

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Tags: Sorbet FRAISES

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