La Cuisine de Steph

Pain d'epices

Le pain d'épice est d'actualité en ces jours de fêtes. Le 1er pour moi. Je n'ai pas fait de photos de l'intérieur mais il était extra. INGREDIENTS 250g farine 30g beurre 50g sucre 2cc miel 2 oeufs 1 cs poudre d'amende 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet...

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Tags: pain d'epcies

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24 décembre 2011

Joyeux Noël à Tous !

Et surtout Régalez-vous

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24 décembre 2011

Biscuits de Noël

Enfin de petits gâteaux au chocolat. INGREDIENTS 45 g de chocolat noir 120 g de beurre 30 g de sucre glace 1 oeuf battu 195 g de farine 1 cs de Maïzena 2 cs de cacao en poudre 1 cs de crème fraîche Pour le glaçage 100 g de chocolat blanc Faire fondre...

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Tags: biscuits noël

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23 décembre 2011

Truffes au Chocolat

De bonnes truffes ... au chocolat ! INGREDIENTS 300 g de chocolat noir 100 g de beurre 2 jaunes d'oeuf 125 g de sucre glace 1 cs de lait 4 cl de crème liquide cacao en poudre Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le lait et...

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Tags: Truffes Chocolat

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22 décembre 2011

Boule Coco

Les fêtes arrivent donc voivi quelques petites gourmandises. Je commence par de bonnes boules coco. INGREDIENTS 150 g de noix de coco râpée + 50 g pour l’enrobage 250 g de lait concentré sucré Environ 30 noisettes entières mondées ( un peu moins pour...

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Tags: boule coco

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20 décembre 2011

Croziflette

Aujourd'hui, une recette de saison. Pas la tartiflette mais presque. Franchement bon. INGREDIENTS 300 g de crozets 200 g de lardons 20 cl de crème fraîche 1 oignon 1 reblonchon vin blanc Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes....

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Tags: Croziflette

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18 décembre 2011

Gâteau au Nutella - Chantilly au chocolat blanc

Du nutella, j'adore ça ! INGREDIENTS 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufsentiers 2 blancs d'oeufs 1 pincée de selfin 120 g de nutella 2 sachets de sucre vanillé 10 cl de lait Préchauffer le four à 180°C Fouettezles oeufs entiers avec le...

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Tags: Gateau Nutelle mousse chocolat blanc

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16 décembre 2011

Verrine de légumes à la grecque

Un délice. INGREDIENTS 1/2 courgette 1 carotte 200g de champignons de paris 100g de tomates cerise 1 échalotte 1/2 choux fleurs 1/2 botte de coriandre 10 grains de coriandre 5 cl d'huile d'olive 10cl de vin blanc 300g d'emmental râpé Fleur de sel, poivre...

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Tags: verrine légumes à la grecque

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14 décembre 2011

Croustille de Fruits

Une des 2 sucrés. Elle est très simple mais Extra. INGREDIENTS 1 ananas 1 mangue 2 poires 1 jus de citron 100g de beurre 150g de farine 100g de sucre 1 gousse de vanille Petit conseil du chef : commencer par préparer la pâte à crumble. Dans un bol, mettez...

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Tags: salade de fruits crumble

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12 décembre 2011

Verrine St Jacques Fondue Endive à lorange

Voici la première recette. INGREDIENTS (pour 8 verrines) 1 endive 2 oranges 50g de beurre 1 cc de miel 4 Saint jacques 100g sucre Emincer l'endive bien fine (toute une technique). Laver et récupérer le zeste d'une orange. Dans une casserole, faite fondre...

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Tags: verrine Saint Jacque Endive orange

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11 décembre 2011

Atelier de cuisine Chez ZODIO

Samedi dernier, j'ai participé à mon premier atelier de cuisine chez ZODIO à Reims. Le thème : Apéro Dinatoire pour 2 personnes Je vous conseille vraiment d'y aller. Nous sommes environ 8 personnes et le chef, Gérald nous fait partager son expérience....

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Tags: ZODIO Ateliers

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10 décembre 2011

Cannelloni Saumon Epinard

Aujourd'hui, je vous propose des pâtes faites maison. Ce n'est pas évident à faire mais le résultat est extra. J'avais fait un grand platen me disant qu'il y en aurait pour le soir. Et bien non !! A refaire très vite. INGREDIENTS 200 g de farine 1 oeuf...

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Tags: Cannelloni Saumon epinard ricotta

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5 décembre 2011

Chantilly pralinoise

Je ne sais pas vous mais moi tout ce qui est préparé à base de Pralinoise, je craque. J'ai préparé un trio pralinoise composé : - une Pana Cotta pralinoise ( recette par ici ) - Une petite bouchée pralinoise (recette par ici ) - Une chantilly pralinoise...

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Tags: Chantilly PRALINOISE

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3 décembre 2011

Mini tartes Poireaux-Curry

Aujourd'hui, une recette salée, de petites tartes poireaux curry pour l'apéritif. Humm INGREDIENTS 1 pâte brisée 6 jeunes poireaux 25 cl de crème fraîche épaisse 3 oeufs 1 kub'or 1 échalottes 1 cs rase de curry 50 g de beurre 2 cs de parmesan râpé poivre...

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Tags: Tartes Poireaux Curry Aperitifs

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1 décembre 2011

Cake au Chocolat

Je devais faire un gâteau pour l'école de ma fille unjeudi soir donc il me fallait quelque chose de très rapide. Un cake c'est l'idéal ! Je n'y ai pas gouté mais l'odeur m'a vraiment donner envi !! mais j'ai résisté. INGREDIENTS 150 g de chocolat pâtissier3...

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Tags: cake chocolat

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