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La Cuisine de Steph
Archives
22 janvier 2012

Cuillère Avocat

Cuillère Avocat
Voici une petite cuillère que j'ai préparé pour noël. Très fraiche et légère. Il y a seulement la présentation qui n'est pas terrible mais j'avais tellement de chose à faire que j'ai baclé celle la. INGREDIENTS 2 avocats mûrs 250 g de mascarpone 2 citrons...
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16 décembre 2011

Verrine de légumes à la grecque

Verrine de légumes à la grecque
Un délice. INGREDIENTS 1/2 courgette 1 carotte 200g de champignons de paris 100g de tomates cerise 1 échalotte 1/2 choux fleurs 1/2 botte de coriandre 10 grains de coriandre 5 cl d'huile d'olive 10cl de vin blanc 300g d'emmental râpé Fleur de sel, poivre...
12 décembre 2011

Verrine St Jacques Fondue Endive à lorange

Verrine St Jacques Fondue Endive à lorange
Voici la première recette. INGREDIENTS (pour 8 verrines) 1 endive 2 oranges 50g de beurre 1 cc de miel 4 Saint jacques 100g sucre Emincer l'endive bien fine (toute une technique). Laver et récupérer le zeste d'une orange. Dans une casserole, faite fondre...
3 décembre 2011

Mini tartes Poireaux-Curry

Mini tartes Poireaux-Curry
Aujourd'hui, une recette salée, de petites tartes poireaux curry pour l'apéritif. Humm INGREDIENTS 1 pâte brisée 6 jeunes poireaux 25 cl de crème fraîche épaisse 3 oeufs 1 kub'or 1 échalottes 1 cs rase de curry 50 g de beurre 2 cs de parmesan râpé poivre...
7 novembre 2011

Cake Lardons Tomates séchées

Cake Lardons Tomates séchées
Une nouvelle idéede cake pour l'apéritif. A faire en mini ou en taille normale. J'ai testé la grande taille cette fois-ci. INGREDIENTS 100g gruyère 100 g farine 1/2 sachet levure 3 oeufs 80 ml lait 50 ml huile sel, poivre, 1 paquet de lardons fumés Tomates...
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15 octobre 2011

Verrine Avocat-Surimi

Verrine Avocat-Surimi
Voici une idée de verrine toute simple et ultra rapide à préparer et qui plaiera à coup sûr ! INGREDIENTS (pour 12 verrines) 2 avocats 12 bâtonnets de Surimi Citron Mayonnaire, vinaigre Sel, poivre, persil, ciboulette Préparez les avocats, épluchez et...
11 octobre 2011

Mini cake Thon

Mini cake Thon
Voici enfin une nouvelle recette mais désolée mais je suis malade depuis une bonne semaine et du coup pas le courage de me lancer dans la rédaction de mes recettes! Enfin, je commence à aller mieux et comme c'était mon anniversaire, j'ai préparé un certain...
24 août 2011

Muffin Tomates cerises

Muffin Tomates cerises
Voici une recette de muffins salés avec une touche sucrée étonnants, j'ai adoré. Quand je l'ai reçu, j'ai tout de suite eu envi de les préparer. INGREDIENTS 340 g farine 4 cc levure chimique 150 g cassonade 80 ml crème 60 ml huile de tournesol 60 ml huile...
17 août 2011

Tartare de Concombre - Saumon

Tartare de Concombre - Saumon
Je vais essayer d'alterner les recettes pour ne pas vous présenter que du sucré (même si c'estce que je réfère ...). Donc aujourd'hui, je vous propose une entrée très fraîche. INGREDIENTS 1 concombre 300g saumon fumé Echalottes, Persil 40g fromage blanc...
4 juillet 2011

Verrine Guacamole-Légumes

Verrine Guacamole-Légumes
Une verrine surprenante et très légère ! INGREDIENTS 300g guacamole 2 tomates 150g concombre 150g courgette branche basilic Coupez des petits des de tomates, faites de même avec la courgette et le concombre. Les assaissonnez avec sel, poivre. Ciselez...
3 juillet 2011

Verrine mousse Betterave

Verrine mousse Betterave
Une verrine très bonne également. J'avais oublié de mettre le fromage donc j'ai mis une couche au fond et c'était aussi très bon. Je suis désolée mais je n'ai pas énormément de photos pour chaque verrine ! INGREDIENTS 1 betterave rouge 15 cl crème liquide...
1 juillet 2011

Petits choux àla crème de saumon

Petits choux àla crème de saumon
Je commence par ce que je préfère. Je n'ai pas eu le temps d'y gouter au mariage donc ce week end, je les ai refait et franchement c'était vraiment trop bon ! INGREDIENTS Env 30 choux 160g saumon frais 150g saumon fumé saumon fumé pou le décor 150g fromage...
29 juin 2011

Petits fours

Petits fours
Le 18 juin, c'était le mariage de ma cousine et elle m'avait chargé de préparé tous les petits fours pour le vin d'honneur etce pour 150 personnes ... J'ai donc préparé environ 800 pièces : Je n'ai pas eu le temps de faire des photos des 1er .... - Mini...
15 juin 2011

Surprise de Steph

Surprise de Steph
Toujours pour notre soirée, il me restait 2 blancs d'oeufs à préparer. Voici donc mon premier test qui est intéressant mais qui doit être amélioré ! INGREDIENTS 2 blancs oeufs Gruyère rapé Monter les blancs en neige très ferme puis ajouter le gruyère...
7 juin 2011

Panna Cotta à la Betterave

Panna Cotta à la Betterave
Aujourd'hui, fini la fraise, place à la betterave ! INGREDIENTS 2 betteraves 4 petits fromages de chèvre frais Boursin 15 cl de crème 2 c à soupe de fromage blanc 2 c.à café de vinaigre balsamique 2 feuilles de gélatine 1 c.à café de moutarde sel, poivre...
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