La Cuisine de Steph

Bûche Chocolat Blanc Framboise

Aujourd'hui, je vous propose la 2e bûche que j'ai préparé pour noël. Elle est super bonne. Avec cette quantité, j'ai réalisé 2 bûches. Je l'ai préparé la veille du 24 décembre. INGREDIENTS * Insert Framboise 450 g de framboises 50 g de sucre 4 feuilles...

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Tags: Buche Chocolat blanc Framboise

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10 janvier 2012

Galette des Rois

C'était le week-end pour faire des galettes ! Moi je la préfère bien crémeuse. INGREDIENTS 2 rouleaux de pâte feuilletée 125 g d’amandes en poudre 75 g de sucre en poudre 2 œufs 60 gr de beurre fondu Rhum Cognac pour moi 300 ml de lait 2 jaunes d’œuf...

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Tags: Galette des rois

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8 janvier 2012

Mousse aux spéculoos et Pommes caramélisées

Celui qui aime les spéculoos va forcément aimer ce dessert ! INGREDIENTS 250 g de mascapone 2 oeufs 50 g de sucre 10 biscuits spéculoos 4 pommes Beurre 3 cs de sucre Dans le bol, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter le mascarpone puis les...

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Tags: Mousse SPECULOOS Pommes caramélisées

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6 janvier 2012

Bûche au saumon

Après ma 1ère bûche sucrée, je vous propose aujourd'hui une bûche salée : au saumon. Je l'ai servi au repas de noël et nous l'avons aussi servi au repas de la Saint Sylvestre avec un tartare de saumon et une crème brulée au saumon. C'est vraiment très...

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Tags: buche saumon noel

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4 janvier 2012

Bûche aux pommes

Voici ma 1ère recette de l'année, une des bûches que j'ai servie à Noël. Un vrai régal ! INGREDIENTS Pour le biscuit 5 oeufs 125g de sucre 75g de farine 30g de beurre 2 cs Triple sec Pour la crème patissière 200ml de lait 40g de sucre 2 jaunes d'oeufs...

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Tags: buche aux pommes noel

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2 janvier 2012

Bonne année à Tous

TRES BONNE ANNE 2012 A TOUS A très bientôt pour de nouvelles recettes!!

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31 décembre 2011

Pain d'epices

Le pain d'épice est d'actualité en ces jours de fêtes. Le 1er pour moi. Je n'ai pas fait de photos de l'intérieur mais il était extra. INGREDIENTS 250g farine 30g beurre 50g sucre 2cc miel 2 oeufs 1 cs poudre d'amende 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet...

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Tags: pain d'epcies

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24 décembre 2011

Joyeux Noël à Tous !

Et surtout Régalez-vous

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24 décembre 2011

Biscuits de Noël

Enfin de petits gâteaux au chocolat. INGREDIENTS 45 g de chocolat noir 120 g de beurre 30 g de sucre glace 1 oeuf battu 195 g de farine 1 cs de Maïzena 2 cs de cacao en poudre 1 cs de crème fraîche Pour le glaçage 100 g de chocolat blanc Faire fondre...

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Tags: biscuits noël

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23 décembre 2011

Truffes au Chocolat

De bonnes truffes ... au chocolat ! INGREDIENTS 300 g de chocolat noir 100 g de beurre 2 jaunes d'oeuf 125 g de sucre glace 1 cs de lait 4 cl de crème liquide cacao en poudre Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole. Ajoutez le lait et...

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Tags: Truffes Chocolat

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22 décembre 2011

Boule Coco

Les fêtes arrivent donc voivi quelques petites gourmandises. Je commence par de bonnes boules coco. INGREDIENTS 150 g de noix de coco râpée + 50 g pour l’enrobage 250 g de lait concentré sucré Environ 30 noisettes entières mondées ( un peu moins pour...

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Tags: boule coco

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20 décembre 2011

Croziflette

Aujourd'hui, une recette de saison. Pas la tartiflette mais presque. Franchement bon. INGREDIENTS 300 g de crozets 200 g de lardons 20 cl de crème fraîche 1 oignon 1 reblonchon vin blanc Faire cuire les crozets dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes....

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Tags: Croziflette

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18 décembre 2011

Gâteau au Nutella - Chantilly au chocolat blanc

Du nutella, j'adore ça ! INGREDIENTS 180 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufsentiers 2 blancs d'oeufs 1 pincée de selfin 120 g de nutella 2 sachets de sucre vanillé 10 cl de lait Préchauffer le four à 180°C Fouettezles oeufs entiers avec le...

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Tags: Gateau Nutelle mousse chocolat blanc

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16 décembre 2011

Verrine de légumes à la grecque

Un délice. INGREDIENTS 1/2 courgette 1 carotte 200g de champignons de paris 100g de tomates cerise 1 échalotte 1/2 choux fleurs 1/2 botte de coriandre 10 grains de coriandre 5 cl d'huile d'olive 10cl de vin blanc 300g d'emmental râpé Fleur de sel, poivre...

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Tags: verrine légumes à la grecque

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14 décembre 2011

Croustille de Fruits

Une des 2 sucrés. Elle est très simple mais Extra. INGREDIENTS 1 ananas 1 mangue 2 poires 1 jus de citron 100g de beurre 150g de farine 100g de sucre 1 gousse de vanille Petit conseil du chef : commencer par préparer la pâte à crumble. Dans un bol, mettez...

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Tags: salade de fruits crumble

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