Voici un plat à base de canard qui change un peu(en tout cas pour moi), un peu de sucré-salé, j'aime d temps en temps. Mes filles, comme d'hab n'ont pas aimé !

INGREDIENTS

4 cuisses de canard
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à soupe de coriandre
60 g de raisins secs blonds
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cube de bouillon de volaille
15 cl de crème fraîche
Eau, sel et poivre

canard

Couper les oignons en fines tranches et l'ail en petits morceaux.

Faire fondre le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau bouillante.

Saler et poivrer les cuisses de canard des deux côtés. Dans une sauteuse, faire colorer les cuisses de canard dans leur graisse en commençant par le côté peau. Réserver.

Jeter éventuellement un peu de graisse rendue par les cuisses.

Dans la sauteuse, mettre les oignons, le miel et le vinaigre et les faire blondir.

Ajouter le bouillon, l'ail, les raisins et les épices. Bien mélanger.

Ajouter les cuisses et laisser cuire à feu doux sous un couvercle pendant 1 heure.

Découvrir la sauteuse et, à feu moyen à fort, laisser réduire le jus pendant 15 minutes. Réserver les cuisses de canard de côté puis ajouter la crème fraîche dans le fond de sauce. Porter à ébullition.

Dégustez.

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Canard à l'orientale

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