On change complètement ! Aujourd'hui, je vous présente mes makis aux crevettes. Ils ne sont pas aussi beaux que ceux des restos mais ils sont aussi bons !

Le seul inconvénient, le riz est assez long à préparer, comptez 2 heures.

INGREDIENTS

120g riz rond à sushi

4 cs vinaigre de riz

2 cs sucre

1 cc sel

300g crevettes fraiches

2 feuilles de nori

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Faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant une heure.

Pendant ce temps, faites chauffer le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Laissez cuire sans bouillir, jusqu'à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir.

Placez le riz dans une passoire. Laissez égoutter 30 minutes.

Mettez le riz dans une casserole à fond épais avec 12cl d'eau. Couvrez, faites chauffer sur feu moyen pour porter l'eau à ébullition et comptez 5 minutes à partir de l'ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu très doux sans ôtez le couvercle durant 5 minutes. Laissez ensuite reposer hors du feu, avec le couvercle, durant encore 10 minutes.

Ajoutez le vinaigre et mélangez délicatement sans écraser les grtains. Laissez refroidir à température ambiante.

Montage

Décortiquez et coupez les crevettes en 2.

Couvrez la moitié d'une feuille de nori avec la moitié du riz. Mouillez vos mains et tassez légèrement le riz pour le répartir uniformément.

Déposez les crevettes. Soulevez le bord de la natte pour faire rouler le maki sur lui-même. Serrez bien l'ensemble à l'aide de la natte de bambou. Si les feuilles sont trop grandes, coupez-les au couteau.

Coupez les entames à l'aide d'un couteau bien affûté. Renouvelez l'opération avec le reste des ingrédients.

Découpez chaque rouleau en 6 makis. Mettre au frais.

Dégustez.

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Makis aux crevettes

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