J'avais envi de chocolat et fraise et surtout de croustillant donc voilacette recette !

On aurait pu en manger au moins 2 !!!

INGREDIENTS

6 Feuilles de brick

20 g de beurre doux

10g de sucre glace

6 cac de cacao en poudre

80g de chocolat noir

10g de beurre doux

2 blancs d'oeufs

10g de sucre semoule

Framboises pour la déco

250g de fraises

10 cl de crème liquide entière

5 cl d'eau

200g de sucre semoule

mille feuille choco fraise

Préchauffer le four à 200 °C.

Faire fondre 20 g de beurre au micro-ondes.

Tailler des rectangles de feuilles de brick à la taille souhaitée, puis les disposer sur une plaque à pâtisserie. A l'aide d'un pinceau, les badigeonner ensuite de beurre, puis les saupoudrer de sucre glace et de cacao. Poser enfin par-dessus un rectangle de feuille de brick.
Il faut 3 "bases" de brick par personne.

Poser une plaque à pâtisserie sur les bricks et enfourner pendant 10 min.

Pour la mousse

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Pendant ce temps, monter la crème liquide en crème fouettée (pas trop ferme) dans un bol froid.
A l'aide d'un fouet, mélanger ensuite doucement le chocolat fondu et la crème fouettée, puis réserver le tout au frais.

Monter les blancs en neige avec les 10 g de sucre semoule jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes et brillants.
A l'aide d'une maryse, incorporer ensuite en 2 fois les blancs en neige au mélange : une première fois en mélangeant grossièrement et une seconde fois en les incorporant délicatement afin de ne pas casser les blancs. Laisser ensuite reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

Disposer la mousse dans une poche à douille.

Pour le dressage

Poser une première couche de brick. A l'aide de la poche à douille, disposer ensuite la mousse au chocolat, remettre une feuille de brick, disposer les fraises fraîches. Finir par une feuille de bricks.
Pour la décoration faites selon vos envies (moi j'ai disposé un peu de mousse et des framboises jaunes)

Dégustez !

Mille feuille Chocolat Fraises

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