Mini hamburger "classique"

Aujourd'hui, je vous propose des minis hamburgers que nous avons réalisés Aurélie et moi lors de la vente privée chez Zodio.

C'est une recette est celle que je vousavez mis en ligne il y a un certain temps mais cette fois-ci nous avons fait les petits pains.

Et c'était très bon ! d'ailleurs, ils ont rencontré un grand succès !!!

Nous avons réalisé 2 recettes, celle-ci la classisque te une autre un peu plus original (bientôt en ligne).

INGREDIENTS

230 ml de lait écrémé

120 ml d'eau

55 g de beurre

560 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

25 g de sucre

5 g de sel

1 oeuf

Graines de sésame, de pavot

300 g de viande de boeuf hachée    

2 échalottes hachées    

15 feuilles de coriandre fraîches    

Poivre    

Tranches de fromage à Hamburger    

2 cs de moutarde mi forte

Ketchup   

pics en bois

mini burger classique

Réalisation du pain

2 solutions, soit vous préparez la pâte à la main ou à la machine à pain (ou robot).

Mélangez farine, sucre, sel, levure. Faites fondre le beurre dans le lait au micro-ondes une minute.

Ajoutez ce mélange ainsi que l'eau, l'oeuf avec une spatule et travaillez la pâte avec la paume de la main pendant 8 à 10 minutes. Farinez légèrement si la pâte colle. Laissez lever la pâte pendant 1 heure sous un torchon propre.

Chassez l'air de la pâte en appuyant dessus avec votre poing. Divisez-la en petites boules et disposez-les soit directement sur une plaque de cuisson couverte de papier de cuisson.

Dorez les boules avec un peu de lait (au pinceau). Parsemez de graines de sésame ou de pavot. Couvrez et laissez monter 30 minutes.

Enfournez pendant 8+10 minutes à 200°C. Les burgers doivent être légèrement dorés.

Préparaer la garniture

Dans un saladier, mélanger à la main la viande hachée avec l'échalote hachée, la coriandre ciselée,  et un peu de poivre.

Vous pouvez aussi hacher votre viande, ce sera encore meilleur.

Façonner des petites boules légèrement aplaties, et les faire revenir 1 minutes sur chaque face dans une poêle anti-adhésive. Retirer et réserver.

Avec emporte-pièce, couper les disques de fromage. Coupez les tomates cerises.
 
Dans un bol, mélanger la moutarde et le ketchup.
Monter les mini hamburgers
un fond de pain, puis un disque de fromage, une petite boule de viande, 1 cuillère de sauce, 1 tranches de tomate, et finir par le pain et traverser le centre avec un pic en bois pour tenir le tout.
 
Enfourner 10 minutes à 150°C.
 
Dégustez.

 

 

Posté par stephroger à 16:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mini hamburger "classique"

    combien de mini burger

    Bonjour je voulais savoir combien cela faisait a peu près de mini burger ? la recette a l'air vraiment chouette!

    Posté par Sandrine, 09 décembre 2013 à 16:15
  • On en fais environ 40 !!!

    Posté par Steph, 09 décembre 2013 à 20:22
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