Voici une recette dde brioche à deguster sans modération ! Idéale pour les petits déjeuner du week end en famille. Très bonne aussi un petit peu grillé au grille pain.

brioche

INGREDIENTS

1 kg farine

3 oeufs

250 g sucre

150 g beurre ramolli

3 cc crème fraîche

25 cl eau tiède

50 g levure de boulanger

12 cl lait tiède

2 cc eau de vie

1 cs eau de fleur d’oranger

2 cc sel fin

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Délayez la levure dans le lait tiède et laissez gonfler pendant une dizaine de minutes.

Versez la farine dans un saladier et creusez une fontaine au centre. Mettez-y le sel, le sucre, la crème fraîche, 2 oeufs entiers, le beurre, la levure diluée, l'eau de vie et l’eau de fleur d’oranger.

Travaillez la pâte à la main ( j'ai utilisé mon robot à la place !!! pourquoi avoir un pétrin !!) en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. Formez une boule de pâte et farinez-la légèrement. Mettez-la dans un plat, couvrez-la d’un linge et laissez gonfler pendant 3 heures dans un endroit chaud.

Beurrez et farinez un moule à cake ou en bois. Coupez la pâte en 2 et placer dans un moule. Couvrez et laissez à nouveau reposer pendant une heure. Vous pouvez aussi faire une brioche tréssée.

Préchauffez le four 180°C (th.6). Battez l'oeuf restant avec 1 c. à soupe de lait. Badigonnez toute la surface de la brioche. Enfournez et faites cuire 25 min.

Sortez du four et dégustez avec de la confiture ou du chocolat !

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Brioche

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