La Cuisine de Steph

Chouquettes CHOCO-SUCRE

L'autre jour, j'étais avec ma fille de 19 mois en train de regarder les recettes sur l'ordi et demain une photo de chouquettes, elle me fait "HUMMMMMM" donc j'en ai fait, et c'était très bon. La pâte à choux est faite avec le Cooking Chef mais c'est la...

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Tags: Chouquettes CHOCOLAT SUCRE COOKING CHEF

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28 mars 2011

Verrine Avocat-Crabe

Voici une entrée très fraîches idéale quand il fait très chaud (n'est-ce pas le cas ???!). INGREDIENTS Avocat 1 boite de miette de crabe 1 pamplemousse mayonnaise citron sel,poivre Epluchez les avocats et les coupés en petits dés et mettre dans un saladier....

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Tags: Avocat CRABE

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26 mars 2011

Amandine Poires

Voila une tarte très bonne ! je l'ai servie avec du chocolat chaud .... Excellent INGREDIENTS Pâte brisée 125g beurre doux en pommade 125g sucre 125g poudre d'amendes 2 oeufs 1cs jus citron 1 grosse boîte de poire 25g amandes effilées Garnissez le moule...

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Tags: Amandine Poires

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24 mars 2011

Quiche au Saumon fumé

Voici une recette qui me fait penser au printemps (et tout à fait d'actualité ), le soleil qui arrive... les quiches salades du soir, moi j'adore ! INGREDIENTS 1 pâte feuilletée 6 tranches saumon fumé 100g gruyère râpé 25 cl crème 3 oeufs sel, poivre,...

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Tags: Quiche SAUMON Fumé

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22 mars 2011

Ile flottante Choco-Passion

Sacré blanc d'oeufs ... ils nous obligent à cuisiner des dessert toujours des dessert ... et si c'est au chocolat alors la moi je dis OUI Aujourd'hui je vous présente une île flottante sauce chocolat -Fruits de la passion. Très bon! INGREDIENTS 250g chocolat...

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Tags: Ile flottante passion

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20 mars 2011

Pains au chocolat

Il me reste encore un bon stock de barres de chocolat que mon amie Aurélie m'avait donné. Je me suis donc lancé dans la réalisation de pains au chocolat. C'est assez long mais très bon (même si ma fille préfère ceux du boulanger!!!) Ils ne sont jamais...

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Tags: Pains au chocolat

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18 mars 2011

Gâteau Bellevue

J'avais dis à mes collègues que j'allais leur préparer un petit gâteau au chocolat, j'avais envi de quelque chose de très léger. Ce gâteau est ultra léger et tellement bon. Il se mange sans fin !!! INGREDIENTS 4 oeufs125g chocolat noir2 cs de lait10 cl...

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Tags: CHOCOLAT gâteau

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16 mars 2011

Pâte à tartiner

Depuis longtemps, je voulais me lancer dans la pâte à tartiner maison. Et voila, c'est fait. Ma fille n'aime pas trop elle préfère "le vrai" mais moi je le trouve bon mais on ne sent pas assez le chocolat à mon gout. la prochaine fois, je mettrai du chocolat...

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Tags: CHOCOLAT

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14 mars 2011

Gratin de fruits

Voici un dessert ultra simple et surprenant. J'ai adoré. Je le mets dans mes favoris. A faire avec toutes sortes de fruits ! INGREDIENTS 200g framboises 1 petite boite de pêches 200g mascarpone 4cs sucre 2cs crème fraîche zeste d'un citron vert Disposez...

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Tags: GRATIN Fruits

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12 mars 2011

Parmentier de Topinambours - Canard confit

Aujourd'hui, je vous propose un parmentierà base de topinambours. C'était la première fois que je les cuisiner. C'est pas mal bon je n'en suis pas accro mais le goût est intéressant. INGREDIENTS 4 cuisses de canard confites 500g de topinambours 5 navets...

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Tags: Topinambours Canard

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10 mars 2011

L'OPERA

Le 2e dessert et le meilleur... Il est assez long à préparer et pour moi, la crème au beurre n'a pas été très simple mais le résultat était extra. INGREDIENTS Biscuit Joconde (soit 3 feuilles de 40 dur 30cm) 220g oeufs 80g jaunes oeufs 220g poudre amendes...

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Tags: Opéra CHOCOLAT cafe

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8 mars 2011

Mille-feuille au Rhum

Voici le premier dessert d'anniversaire. Délicieux et la touche de ruhm dans la crème patissière, merveilleux ... Mon seul bémol est sur la déco, d'habitude, je me débrouille mais cette fois-ci ce n'est pas terrible du tout. Je ferais mieux la prochaine...

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Tags: Mille-Feuille RHUM

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6 mars 2011

Gâteau de Pommes de Terre aux Oignons

Toujours pour l'anniversaire de Monsieur, voici un excellent gateau de pommes de terre qui fait de l'effet ! INGREDIENTS 3 gros oignons (500g) 20g beurre sel, poivre Muscade 800g de pommes de terre 40g beurre fondu 100g gruyère rapé 2 oeufs moyens Préchauffez...

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Tags: POMME DE TERRE oignons

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4 mars 2011

Crème Brulée Courgette

J'adore les crèmes brulées salées, j'ai adoré celle au foie gras et maintenant j'adore celle-ci. INGREDIENTS 1 courgette 1 oignon 20 cl crème liquide 20 cl lait 2 jaunes d'oeufs sel, poivre, persil 1/2 KUB'OR cassonade Lavez puis coupez en petits dés...

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Tags: Crème brulée COURGETTE

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3 mars 2011

Tartelette Crevettes Curry

J'ai découvert ces petites tartelettes au réveillon du nouvel an chez Jennifer. Chaque invitée a ramené quelque coche et Céline avait préparé ces merveilleuses tartelettes. De mon côté, ce fut un véritable succès lors de l'apéro. Pour la recette, c'est...

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Tags: Tartelette Curry CREVETTES

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