Tartare de Concombre - Saumon

Je vais essayer d'alterner les recettes pour ne pas vous présenter que du sucré (même si c'estce que je réfère ...). Donc aujourd'hui, je vous propose une entrée très fraîche.

INGREDIENTS

1 concombre

300g saumon fumé

Echalottes, Persil

40g fromage blanc

moutarde

ciboulette

huile, vinaigre

Eplucher le concombre, le couper en deux et l'épépiner. Détailler en petits dés. Réservez dans une passoire. Saler et laisser dégorger.

Hachezle persil, ciselez la moitié des échalotes et la ciboulette. Incorporer le tout au fromage blanc et moutarde. Saler, poivrer et ajouter le vinaigre. Bien mélanger. Ajoutez le concombre et réservez au réfrigérateur.

Dressez votre tartare avec un emporte pièce et placer une tranche de saumon fumé dessus.

Dégustez!