La Cuisine de Steph

Panna cotta Pistache et crémeux chocolat

Voici une nouvelle version de la Panna cotta . INGREDIENTS Pour 6 personnes 25 cl crème liquide 60g pâte de pistache 30g sucre 2 feuilles de gélatine (4 g) 12,5 cl crème liquide 1 jaune d'oeuf 30g sucre 30g chocolat noir 1 cc amaretto Mettre à ramolir...

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Tags: Pannz cotta pistache

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14 novembre 2011

Merveille Framboise Mascarpone

Comme chaque anniversaire, on me demande de faire le dessert ... Cette fois-ci c'était celui de ma soeur et mon père, voici le premier avec framboise et mascarpone. INGREDIENTS La base aux amandes 3 oeufs80 g d'amandes en poudre 10 g de maïzena80 g de...

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Tags: Framboise mousse mascarpone fondant

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11 novembre 2011

Mini gâteaux de semoule

Voila une petite douceur qui me rappelle mon enfance. J'adorais manger ça étant enfant. J'en donc préparé et mes filles n'ont pas du tout aimé du coup on a du tout mangé avec mon mari ! Pourtant c'est vraiment bon. INGREDIENTS 1/2 l lait 80g sucre 1 sachet...

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Tags: Gateau semoule Chocolat dessert

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3 novembre 2011

Gratin de fruits rouge au Sabayon

J'ai retrouvé ces photos il y a pas très longtemps. Les fêtes arrivent à grand pas. Je vous propose donc ce dessert que j'avais préparé à noel l'année dernière. Il est extra ! INGREDIENTS 400 g de fruits rouges 4 jaunes oeufs 60 g sucre 10 cl champagne...

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Tags: Sabayon, dessert, fruits rouges, noel

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13 octobre 2011

Délicieux Choco-Poires

Aujourd'hui, je vous propose mon premier gâteau d'anniversaire, un délicieux Choco-Poires. Il est extrement léger. Il se mange tout seul ! Attention, il faut prévoir pas mal de temps pour le préparer. INGREDIENTS Biscuit 60 g de poudre d'amandes 120 g...

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Tags: CHOCOLAT POIRE

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3 août 2011

Panna Cotta Pralinoise

J'aime beaucoup la pralinoise et quand j'ai trouvé cette recette, ça m'a tout de suite donné envi et franchement c'est délicieux ! INGREDIENTS 20 cl crème liquide 25cl lait 100g pralinoise 30g sucre 2 feuilles de gélatine Mettre la gélatine dans un bol...

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Tags: Panna cotta PRALINOISE

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13 juin 2011

Crème au caramel

Ma 2e recette ! Pour le dessert, j'avais préparé une crème renversée au caramel. INGREDIENTS 1l lait 7 oeufs 250g sucre 1 gousse de vanille Caramel 200g sucre 5cl eau Verser le lait dans une casserole en acier inoxydable. Fendre la gousse de vanille en...

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Tags: Crème renversée Caramel

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5 juin 2011

Soupe de Fraises

Voici la 3e et dernière recette à base de fraise pour le moment, très bon et très frais. INGREDIENTS 250g fraises 1 cc jus de citron 1cs miel (pas de sucre pour moi puisque les fraises étaient déjà très sucrées) Placez les fraises lavées dans le bol de...

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Tags: Soupe de Fraises

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3 juin 2011

Tartelette aux fraises - Pistache

2e numéro, une tartelette aux fraises avec une pâte brisée à la pistache. Super bon !! INGREDIENTS Fraises Pâte sablée à la pistache 270g farine 100g sucre glace 40g poudre d'amende 40g pâte de pistache 125g beurre 1 oeuf 1 pincée de sel Crème patissière...

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Tags: Tartelette FRAISE Pistache

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22 mai 2011

Mi-cuits choco-ananas

Une nouvelle recette avec du choloat ! INGREDIENTS 3 oeufs 1 petite boite d'ananas 1/2 gousse de vanille 130g chocolat noir 80g beurre 1 pincée de sel 40g sucre 20g fécule de maïs Préchauffez le four à 170°C. Beurrez et farinez vos ramequins. Cassez les...

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Tags: Chocolat ANANAS

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14 mai 2011

Tiramisu Fraises spéculos

Voici un dessert que j'adore, on peut le faire avec des fraises, des framboises, des biscuits roses enfin bref on fait en fonction de ce que l'on a à la maison et c'est toujours super bon. INGREDIENTS 3 oeufs 200g mascarpone 60g sucre 16 spéculos 400g...

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Tags: Tiramisu FRAISES Spéculos

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12 mai 2011

Délicieux CHOCOLAT-FRAMBOISE

Aujourd'hui, une recette quifut un énorme test pour moi. J'ai du le réaliser avec pratiquement aucun ustiles de cuisine. Et oui on était chez ma mère et elle avait seulement un petit batteur ... Donc j'ai fait au feeling et le résultat était plutot pas...

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Tags: Chocolat FRAMBOISE

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8 mai 2011

Petits Délices Chocolat-Banane

Encore une recette à base de chocolat (et j'en ai encore en réserve) et cette fois-ci avec de la banane. Une association que j'aime aussi beaucoup. Une recette faite avec mon micro Vap de chez Tupperware. INGREDIENTS 125g chocolat 100g beurre 100ml sucre...

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Tags: Chocolat banane TUPPERWARE

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6 mai 2011

Mousse au Nutella

Voici une recette d'un de mes derniers livres de recettes. Vous savez que j'aime beaucoup le chocolat mais pour moi, le nutella c'est tout autre chose ! je ne peux y résister ... Cette mousse est super bonne ! INGREDIENTS 4 oeufs + 2 blancs 2 cs sucre...

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Tags: Mousse NUTELLA

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28 avril 2011

Coulant au coeur de Framboise

Voici un coulant EXTRA, le chocolat et la framboise humm, je n'y resiste pas. Et vous ? Désolée mais la photo est un peu flou et je n'avais plus de coulant pour en refaire. INGREDIENTS 75g framboises (fraiches pour moi) 40g sucre 40g chocolat noir 30g...

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Tags: Coulant Chocolat FRAMBOISE

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